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茶叶冲泡方法

发布:2018-04-10 16:29:55 阅读:8835次

  欧亿平台登录注册茶必须欧亿平台登录注册欧亿平台登录注册水冲泡,方能充分发挥茶叶的色、香、味,到过杭欧亿平台登录注册的人欧亿平台登录注册知道“龙井茶虎跑水”,去欧亿平台登录注册坐过茶馆的人欧亿平台登录注册知道“扬子欧亿平台登录注册心水,蒙山顶上茶”。茶叶沏泡用水固然大欧亿平台登录注册讲究,但以日欧亿平台登录注册生活来讲,只能根据当地条件而定。凡符合饮用水的卫生标准,又能把茶叶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然,在条件许可的情况下,采用天然泉水和欧亿平台登录注册湖“活水”就比自来水为优,为了方便,也欧亿平台登录注册用市售桶欧亿平台登录注册纯净水,但欧亿平台登录注册本较高。

  泡茶用水烧煮需严格掌握程度,以免水的过“嫩”或过“老”。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而欧亿平台登录注册所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶欧亿平台登录注册的维生素C,宜用略低温度的开水冲泡,一般80-85摄氏度,而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味,冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶红茶宜用90--95摄氏度的开水冲泡,乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。

  水和茶叶的用量与茶的饮用方法欧亿平台登录注册关。通欧亿平台登录注册名茶与高档茶为50:1;普通红、绿茶,花茶为75:1;红碎茶因饮用时加奶,冰茶在冷却欧亿平台登录注册要加冰块,则茶叶汁需较浓,亦为50.1;而乌龙茶的冲泡用25:1,由于浓度高,因此,一般宜用小杯细吸。

欧亿平台登录注册  茶叶冲泡方法和程序如下:

普通绿茶、条红茶、花茶盖碗冲泡法

  备茶一赏茶一备具一置茶(3克)一备水(90~95度)一浸润泡(冲入约50毫升水,加盖约45-60秒)一冲泡(“三点头”法,冲入水量约巧0一200毫升,加盖)一奉茶一置2-3分钟一品饮普通绿茶、条红茶、花茶大壶泡法:备茶一赏茶一备具(5人欧亿平台登录注册)一置茶(7克)一备水(90一95t)一冲泡(手提壶旋转或将水冲入茶壶约二分之一,遂用“三点头”法冲入,总水量为500毫升,加壶盖)一置3-4分钟一分茶(每杯约100毫升)一奉茶一品尝。

乌龙茶潮欧亿平台登录注册功夫冲泡法

  备茶一赏茶一备具(潮欧亿平台登录注册功夫茶具)一温具(用开水温具并洗具,将水倒人茶船欧亿平台登录注册)一置茶于盖碗欧亿平台登录注册(约为盖碗的二分之一容积)一备水(100度)一冲泡至碗沿,用盖刮去泡沫,加盖(约3分钟)一分茶(先用回转式分茶,称之为“关欧亿平台登录注册巡城”,最后根据各盏茶汤的浓度滴入最后最浓的几滴茶汤,称之为“韩信点兵”,其目的使各盏茶汤浓度一致)一奉茶一品饮。若奉敬第二道茶,要重新洗杯,并用小壶沏水再冲泡。

台湾乌龙茶的小壶冲泡法

欧亿平台登录注册  备茶一赏茶一备具(茶壶与茶船,四只小盏与茶船)一温具(与_七同)一置茶于茶壶欧亿平台登录注册(约为二分之一容积),为防止细茶塞住壶嘴,要先将茶倒人纸叠的茶人欧亿平台登录注册,用匙将粗茶放一端,细茶放一端,然后将粗茶倒入壶嘴边,而细茶倒人壶柄边一备水(1009)一冲泡至壶盖沿,用壶盖刮去泡沫,加盖一从壶盖上外浇开水,以增加壶温一约三分钟后分茶—奉茶—品饮。

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